Disway.id - Sulawesi Tengah (Sulteng) tidak hanya kaya akan keindahan alamnya, tetapi juga menyimpan segudang kekayaan kuliner yang menggoda selera dan wajib dicoba. Beragam rempah-rempah dan bahan lokal diolah menjadi hidangan unik yang patut Anda coba saat berkunjung ke provinsi ini.
Berikut adalah 9 makanan khas Sulteng yang wajib Anda cicipi:
1. Kaledo (Kaki Lembu Donggala)
Kaledo-Foto: Youtube-
Salah satu ikon kuliner Sulteng, Kaledo, adalah sup tulang kaki lembu yang dimasak dengan bumbu rempah khas. Kuahnya bening, gurih, dan sedikit asam segar dari belimbing wuluh. Daging lembu yang empuk dan tulang sumsumnya yang lezat menjadi daya tarik utama hidangan ini. Kaledo paling nikmat disantap selagi hangat dengan singkong rebus sebagai pengganti nasi.
2. Palumara
Palumara-Foto: Youtube-
Palumara adalah hidangan ikan berkuah kuning yang kaya rempah. Biasanya menggunakan ikan kakap, kerapu, atau tuna segar yang dimasak dengan kunyit, asam jawa, cabai, dan bumbu lainnya. Rasanya gurih, sedikit asam, dan pedas, sangat cocok untuk penggemar masakan pedas. Aroma harum dari bumbu-bumbu membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
3. Onyop
Onyop-Foto: Youtube-
Terbuat dari sagu, Onyop adalah makanan pokok masyarakat pesisir di Sulteng. Teksturnya kenyal dan bening seperti lem, mirip dengan papeda dari Papua. Onyop biasanya disantap dengan ikan kuah kuning atau ikan bakar, memberikan sensasi unik saat dinikmati. Rasanya cenderung hambar, sehingga sangat mengandalkan kelezatan lauk pendampingnya.
4. Sup Labu Kuning
Sup Labu Kuning.-Foto: generasimaju-
Meskipun terdengar sederhana, Sup Labu Kuning khas Sulteng memiliki cita rasa yang istimewa. Labu kuning dimasak dengan santan, rempah-rempah seperti jahe dan serai, serta tambahan ikan atau udang kering. Hasilnya adalah sup yang kental, manis gurih, dan hangat di tenggorokan, cocok untuk menghangatkan badan.
5. Nasi Kuning Khas Palu