e. Serat: 20–35 gram per hari.
Prinsip 3J pada Diet Diabetes Mellitus
1. Jadwal Makan
Pengaturan waktu makan secara teratur bertujuan untuk mengurangi beban kerja tubuh dalam mencerna makanan. Dengan jadwal yang konsisten, tubuh penderita DM akan terbiasa merespons rasa lapar pada waktu yang telah ditentukan.
2. Jumlah
Porsi makanan harus disesuaikan dengan kebutuhan kalori serta zat gizi seperti protein, lemak, dan karbohidrat. Tingkat aktivitas fisik memengaruhi kebutuhan energi, sehingga penderita yang lebih aktif memerlukan asupan kalori lebih tinggi. Pengaturan porsi juga penting untuk mencegah lonjakan kadar gula darah.
3. Jenis
Pemilihan jenis makanan yang tepat membantu penderita DM membiasakan pola konsumsi yang sehat dan beragam. Tidak ada satu jenis makanan yang mengandung seluruh zat gizi, sehingga variasi makanan diperlukan. Pola makan yang baik ditandai dengan pembatasan karbohidrat sederhana, pengurangan lemak jenuh dan kolesterol, pembatasan gula dan garam, serta peningkatan konsumsi serat.
Penerapan pola makan berdasarkan prinsip 3J (tepat jadwal, jumlah, dan jenis) dapat membantu mengontrol kadar gula darah mendekati normal dan meningkatkan kualitas hidup penderita Diabetes Mellitus.
Makanan yang Dianjurkan dan Dibatasi
1. Karbohidrat kompleks
Dianjurkan: nasi, roti, mie, kentang, singkong, ubi, sagu, jagung, ketan
Dibatasi/dihindari: makanan berbahan dasar tepung olahan
2. Makanan tinggi gula
Dianjurkan: –
Dibatasi/dihindari: gula, madu, sirup, selai, dodol, kue manis, susu kental manis, minuman ringan, es krim