Uta Dada: Kelezatan Ikan Cakalang Asap Khas Sulawesi Tengah

Disway.id - Melangkah ke ranah kuliner Sulawesi Tengah, kita akan menemukan beragam hidangan laut yang menggoda selera. Salah satu primadona yang wajib dicicipi adalah Uta Dada.

Makanan khas ini begitu melekat dengan identitas kuliner Palu dan sekitarnya, menawarkan perpaduan rasa yang unik dan tak terlupakan, menjadikannya hidangan yang enak dimakan dan lezat di setiap suapan.

Mengenal Lebih Dekat Uta Dada

Secara harfiah, "uta" berarti sayur atau masakan berkuah, dan "dada" merujuk pada ikan cakalang asap. Jadi, Uta Dada adalah hidangan berkuah yang berbahan dasar ikan cakalang asap atau sering disebut juga ikan cakalang fufu. Proses pengasapan ikan ini memberikan aroma dan rasa yang khas, berbeda dari olahan ikan lainnya.

Ikan cakalang fufu yang sudah diasap kemudian diolah kembali dengan bumbu-bumbu kaya rempah dan kuah santan. Hasilnya adalah hidangan berkuah kental dengan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma asap yang kuat, membuat siapa saja yang mencicipinya ingin nambah lagi.

Mengapa Uta Dada Begitu Enak dan Lezat?

Ada beberapa faktor yang menjadikan Uta Dada begitu istimewa dan disukai:

• Aroma Khas Ikan Cakalang Asap: Ini adalah kunci utama kelezatan Uta Dada. Proses pengasapan tidak hanya mengawetkan ikan, tetapi juga memberikan aroma smoky yang mendalam dan unik. Aroma ini akan langsung tercium saat Uta Dada disajikan, membangkitkan selera makan.
• Perpaduan Rasa Gurih dan Pedas: Kuah Uta Dada kaya akan santan, memberikan sensasi gurih yang creamy di lidah. Ditambah dengan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan serai, menciptakan harmoni rasa gurih, pedas, dan sedikit rempah yang pas. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan, namun sedikit sentuhan pedas justru menambah kenikmatan.
• Tekstur Ikan yang Lembut: Meskipun diasap, daging ikan cakalang dalam Uta Dada tetap lembut dan mudah terlepas dari tulangnya. Ini berpadu kontras dengan kekentalan kuahnya, menciptakan pengalaman menyantap yang menyenangkan.
• Rempah yang Meresap Sempurna: Bumbu-bumbu yang digunakan dalam Uta Dada direbus bersama ikan dan santan dalam waktu yang cukup, memungkinkan semua rempah meresap sempurna ke dalam daging ikan dan kuah. Ini menghasilkan kedalaman rasa yang kompleks dan memuaskan.

Cara Menikmati Uta Dada

Uta Dada paling nikmat disantap selagi hangat bersama sepiring nasi putih pulen. Kuah kentalnya yang gurih sangat cocok untuk membasahi nasi, sementara suwiran ikan cakalang asapnya menjadi lauk yang sempurna. Beberapa orang juga suka menambahkan perasan jeruk nipis untuk sentuhan kesegaran.

Bagi Anda yang berkunjung ke Sulawesi Tengah, khususnya Palu, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan otentik Uta Dada. Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan representasi dari kekayaan cita rasa laut dan budaya kuliner masyarakat setempat.

Sudah siap untuk mencoba kelezatan Uta Dada?

Sumber: